Maison Durandeu
« Gréoux-les-Bains : une douceur chez Durandeu »
Yvan Durandeu © GP
Dans sa rue piétonne, au cœur du vieux village de Gréoux, Yvan Durandeu, représentant la 4e génération de pâtissiers présente ici même, joue les stars sucrées de son pays. Ses navettes, nougats noirs et blancs, calissons, biscuits (ah, son sablé provençal si craquant au miel de lavande, aux amandes et à l’orange!), pains d’épices font autant de délices régionaux à emporter ou à consommer sur place au minuscule coin salon.
Biscuits provençaux © GP
Mais les chocolats, ganaches, rochers, tablettes, pralinés, truffes sont pareillement tentateurs. Comme d’ailleurs la pâtisserie moderne, avec ses variations sur les éclairs, les religieuses ou le mille-feuille. Tout ce qui sort de ses labos nickel est d’une éclatante netteté.
Goûter © GP
De cette belle maison de tradition(s) j’ai un souvenir particulier…
Ma famille paternelle est grysélienne et valensolaise, et mon grand-père fut un immense pâtissier. Etant du pays (même s’il a fait sa carrière dans toute l’Europe), il a collaboré souvent avec la pâtisserie Durandeu afin d’aider à la conception de spécialités, améliorer, conseiller, etc.
Et j’ai souvenir de l’avoir accompagné dans le laboratoire quelques fois, où, admiratif, je regardais les douceurs se concrétiser sous mes yeux.
De beaux souvenirs, et une maison aux produits de grande qualité… indéniablement.
Par votre intermédiaire, je remercie donc 4 générations de créateurs et défenseurs de la qualité des produits de vraie pâtisserie.
Je confirme que la maison Durandeu est ouverte en juillet-aout et, qu’à ce jour (31/12/2019), le site web http://www.maisondurandeu.fr n’est plus valable :-\ (reste la page facebook…)
Vous indiquez une fermeture annuelle sur juillet et août….je pense qu’il y a une erreur car la fermeture semble être plutôt en hiver, de fin décembre à fin février, sur la période de fermeture des thermes de Gréoux-les-Bains.
28/05/2019
En vacances à GREOUX pour la pentecôte, nous nous sommes arrêtés dans votre pâtisserie, nous avons goûté le pain perdu au rhum, il est à tomber par terre, du coup, nous sommes retournés le lendemain, un vrai régal et les tablettes à la fraise et aux fruits de la passion, mon Dieu qu’elles sont bonnes, j’en salive encore.
Je me souviens dans les années 80 j’habitais à Gréoux, j’allais acheter des noisettines c’était délicieux, je crois que c’était dans votre pâtisserie.
En arrêt maladie pour cause de fracture du pied, je m’essaye aux réseaux sociaux alors que ce n’est pas du tout mon truc ! Je suppose que la recette est top secret je vais quand même faire des essais, en clopinant comme je peux !