Après-demain, lundi 6 novembre, Drouant, Antoine Westermann et son adjoint Anthony Clémot accueillent les Goncourt qui décernent leur prix à 13h. Maurice Rougemont, notre complice photographe, était là, en avant-première, pour la préparation du fameux repas. Vous en dirons plus encore dans « les chuchotis du lundi ».

Antoine Westermann, Anthony Clémot, Drouant et les plats des Goncourt © Maurice Rougemont

En avant première et en exclusivité, nous dévoilons ici dans un scoop à la fois littéraire et gastronomique quelques-uns des plats imaginés par Antoine Westermann et son second Anthony Clémot pour la remise du prix Goncourt qui aura lieu ce lundi 6 novembre au restaurant Drouant: huître de Prat-ar-Coum avec mousse de champagne et caviar en amuse-bouche, saint-jacques, homard et turbot avec fenouil confit dans un bouillon, et en dessert, pain d’épices et glace au fromage blanc. Entre temps, pour tenir au corps, on aura servi foie gras d’oie d’Alsace et faisan en pâté en croûte. Pour la photo, Antoine Westermann nous a sorti du coffre-fort historique les couverts en vermeil qui ne servent qu’une fois l’an. Bon appétit, Messieurs les jurés !

Drouant