L'Agape

Julien et Anne Gleize © GP

On vous avait longuement parlé, il y a pile un an, de ce bistrot moderne, savoureux, ludique, avec son cadre contemporain et sa cuisine dans l’esprit de l’époque. On y est retourné: même gentillesse, même naturel, même sens créatif dans la simplicité chez les Gleize, avec des menus qui vont de l’avant, une carte qui évolue avec le temps, des idées qui suivent la saison. Anne accueille avec charme et gentillesse, tandis que Julien, ancien chef des Pourcel à la Villa Augusta, jadis dans la Drôme, poursuit sur sa lancée.

Crème de potimarron, bouillon de volaille et foie gras, girolles et châtaignes © GP

Filet de grondin en croûte d’ail noir, soupe de poisson, cébettes, navets boule d’or © GP

Les mets dans la sarabande en tout sens. Œuf parfait, tartare de thon et crumble d’algues ou crème de potimarron, bouillon de volaille et foie gras, girolles et éclats de châtaignes, croustillant de ris de veau aux épinards, espuma de lentilles vertes, tuile de riz au sésame font des entrées pleines d’à propos. Les plats? Le filet de grondin en croûte d’ail noir, avec sa soupe de poisson façon bouillabaisse, cébettes et navets ou le filet de pigeon rôti, cuisse confite, petit gâteau de blettes, poire et betterave au sautoir ont de l’idée, de la verve et du tonus.

Filet de pigeon rôti, cuisse confite, gâteau de blettes, poire et betterave au sautoir © GP

Sablé aux noix, crème glacée au nougat, coings, émulsion au citron © GP

En issue, le sablé aux noix, avec sa crème glacée au nougat, coings en diverses textures, émulsion aux zestes de citron ou encore le bel éclair exotique, banane flambée au rhum, crème légère coco, tuile passion ne manquent pas de « peps ». Jolis vins locaux servis au verre, comme le blanc Clos du Caillou de Courthézon ou encore le richez Lauzières en coteaux des Beaux à Mouriès. Voilà un endroit vif, précis, gourmand où l’on ne s’ennuie pas. Jolis menus à prix sages.

Éclair exotique, banane flambée au rhum, crème coco, tuile passion © GP

Ambiance © GP