Tirolo : Gerhard Wieser vu par Maurice Rougemont

Article du 20 octobre 2017

Notre complice photographe, Maurice Rougemont a été épaté par le virtuose du Sud-Tyrol, Gerhard Wieser. Suivons-le à la Trenkner Stube…

Gerhard Wieser © Maurice Rougemont

Arrivés tout en haut des montagnes du Tyrol, nous décidâmes de faire fi des petits arrangements avec le terroir.
Foin de la ruralité, de la naturalité, et autres billevesées! Nous avions faim d’un étoilé, soif de caviar et de homard,
d’inventions et d’innovation. C’est ce que nous trouvâmes chez ce grand jeune homme noir et blanc, Dieter Muller,qui nous épatât avec ces douze plats à consommer dans le sens des aiguilles d’une montre.

Trenkerstube à l’hôtel Castel

Vicolo dei Castagni 18

39019 Tirolo (Italie)

Tél. : 0473 923693

Fermeture hebdomadaire: dim., lundi, déjeuner.

Fermeture annuelle: 6 nov.-9 avril.

Menus: 138, 158, 178 €.

Carte: 110-200 €.

Site: www.hotel-castel.com

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Publié le 20 octobre 2017 par

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