Kube Hôtel

C’est l’événement design, proche de St Tropez, depuis l’été dernier: dans un ex hôpital dirigé par des religieuses, un lieu high tech, avec sa vue plein cadre depuis le dernier étage sur tout le golfe et la mer. Le Kube, qui constitue l’annexe tropézienne du Kube et du Murano de Paris, vaut pour sa déco très arty dans les tons blancs, avec son mobilier sobre, ses matériaux froids, sa piscine ludique, son ambiance musicale style « Coco dans le Var ». Si le lieu séduit, c’est par son apparence, mais non par ses chambres peu cosys et moyennement confortables. « La salle de bain, dès que t’as pris une douche, c’est Draguignan après l’orage« , me suggère un ami qui vient y passer deux jours avec profit.

Mais il y a l’accueil complice du directeur Karim Chaia, qu’on vit jadis au Royal Monceau, la déco artiste, avec les crocodiles rouges dans les chambres, et puis la jolie cuisine mode et fusion signée du jeune loup Ronan Kernen. Cet élève de le Bec, qu’on vit jadis à Méribel au Plantin, à Courchevel au St Roch et au Palm Court près de la place des Lices, signe une carte malicieuse. Sphère de burrata à la tomate confite, rouget à la compotée de fenouil aux épices et panna cotta vanille à la transparence caramel donnent, certes, envie de prendre pension. Le problème est que l’exquis Ronan, qui a, apparemment, plus de Kube que de coeur, annonce déjà son départ à la fin de la saison. Il devrait reprendre Côté Cour, au coeur d’Aix-Provence, à la rentrée…