Cap Estel

A Eze-bord-de-mer, un événement gourmand qui met les gourmets à l’aise. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte…

Stéphane Cherki avec les équipes du Cap Estel, de la Chèvre d’or et du Château Eza © AA

Le 21 septembre dernier, lors d’un gourmand déjeuner au Cap Estel concocté par Patrick Raingeard, son chef étoilé, ont été annoncées les dixièmes journées de la Gastronomie d’Eze Village qui se dérouleront le 13, 14 et 15 octobre prochain. Dans ce lieu, oh combien idyllique, le bleu dominait la journée, du ciel jusqu’à la Grande Bleue.

Civet de homard © AA

Avec la courgette fleur à l’anguille et ricotta au citron vert, glace à l’huile d’olive, le civet de homard d’atlantique, confit de butternut au foie gras, sauté de pâtisson à la mélisse, le pigeon du Lauragais rôti au chorizo, avocat tiédi et le citron de Menton en trompe-l’œil, sorbet à l’estragon, la rayonnante cuisine du chef ne pouvait que séduire les palais délicats.

Pigeon du Lauragais © AA

Le service, emmené par Christophe Kelsch que l’on a connu au Shangri-La et au Laurent, était plus que prévenant. Avant les agapes, Le maire Stéphane Cherki a développé avec son équipe, le timing de la manifestation future. À cette occasion, elle prendra une nouvelle dimension, s’intitulant « les Gourmand’Eze », sur le thème du Street Art et de la Street Food.

Citron de Menton © AA

Christian Le Squer, le chef triplement étoilé du Georges V, en sera le parrain. Des pointures artistiques y participeront aussi, ainsi qu’une cinquantaine de chefs venu d’ici et d’ailleurs. Ce ne peut être qu’une réussite, dans ce village, un des plus beaux du monde, dont Cap Estel, La Chèvre d’Or et le Château Eza, font briller sa gastronomie et son hôtellerie loin de par-delà les frontières.

Terrasse côté piscine © AA