Fromagerie Hisada
« Paris 1er : l’art du fromage chez Hisada »
Dans cette enclave japonaise du 1er qui flirte avec le Palais Royal, Sanae Hisada tient « la » boutique de fromage de sa rue gourmande. La boutique au rez de chaussée, comme le salon de dégustation – chaud ou froid – permettent de faire le tour de ses choix éclectiques. Fromages de Savoie, d’Auvergne, comté affiné 24 mois, brebis de 18 mois (dit Napoléon), plus quelques spécialités franco-nippones, qui font des clins d’oeil à ses origines- maroilles au saké, chèvre frais au yuzu, airelles, gingembre, perle au sésame, matcha et whisky, mozzarella au sakura (feuille de cerisier marinée) ou chèvre au wasabi renouvellent agréablement le genre.