Weissenhof
« Vilpiano : l’art de la pomme selon les Kerschbaumer »
Le Sud-Tyrol, c’est non seulement le pays des vignes, mais celui de la pomme. Maurice Rougemont, notre photographe complice, a eu sinon le coup de coeur, du moins le regard tendre, ludique, amusé pour celles des Kerschbaumer qui produisent non seulement des pommes, mais aussi des jus naturels et un vinaigre de qualité… A visiter!
La ferme, qui date du XIVe siècle appartient à la famille Kerschbaumer depuis 1915. Désormais, c’est le fils (qui représente la 4e génération ici présente) qui gère avec sa femme Nicole (sur la photo, le nom du fils m’échappe). Dix variétés de pommes se partagent la production maison : Gala, Modí, Golden Delicious, Stark Delicious, Winesep, Braeburn, Fuji, Granny Smith, Pinova und Cripps Pink. Tendresse, croquant, fraîcheur, vivacité sont assurés…
Les Kerschbaumer, leurs pommes, leur jus © Maurice Rougemont
