Alois Lageder Paradeis
« Magrè : à table chez les Lageder »
En terrasse © GP
A l’intérieur, côté taverne © GP
Et côté boutique © GP
Une table qui offre à la fois le bon rapport qualité-prix et de la douceur dans la promenade, au coeur de la route des vins du Sud Tyrol ? Celle des Lageder à Magrè. Tandis qu’Alois et Alois Clemens, père et fils, veillent sur la qualité des vins maison, élevés en bio-dynamie, une équipe sérieuse et souriante veille sur le bar façon taverne et même un tantinet bibliothèque avec son coin boutique, servant en terrasse quand le temps est au beau – ce qui arrive souvent dans les parages – une cuisine régionale au petit point.
Quenelle aux herbes et fromage avec ses betteraves © GP
Crème de potiron aux croûtons © GP
Tirtn au chou © GP
Cela change, évidemment, au gré du marché, de l’humeur et de la saison. Mais la crème de potiron avec ses croûtons, « Tirtln » (ou ravioli craquant) farcis au chou, les quenelle (« knödel« ) aux herbes et fromage avec ses betteravesles tortelli farcis de ricotta au beurre de sauge, l’entrecôte aux oignons et pommes sautées (autrement dit « zwiebelrostbraten« ), le « mohr in hemd » (maure en chemise) et crème fouettée, tous vifs et délicieux, permettent d’accompagner dignement les vins maison. Santé à tous!
Tortelli ricotta et beurre de sauge © GP
Entrecôte aux oignons et pommes sautées © GP
Maure en chemise et crème fouettée © GP
