1

Marcel Cavazza

« La meilleure tropézienne… celle de Cavazza! »

Article du 19 juin 2010

Saint-Tropez abonde en « tartes » se réclamant de son nom. Le genre aurait été légué par A. Micka, lorrain, d’origine polonaise, qui aurait importé dans le Var le fameux « nid d’abeilles » ou « binnentisch » du Grand Est. La plus fine des tropéziennes de St Trop ? On la découvrira dans la boutique toute simple et toute fraîche de Laurent Cavazza. Ce bon pâtissier discret a travaillé chez Lenôtre. Il est revenu dans la maison familiale fondée près du port en 1933 en se concentrant sur quelques produits de qualité grande. Tout ce que propose avec ferveur Maman Cavazza – comme le délice aux pignons, le craquant au chocolat, et bien sûr la fameuse tarte avec sa fine pâte briochée et sa crème pâtissière allégée parfumée à la fleur d’oranger – proposée en version mini ou en grand format pour 4 ou 6- est digne d’éloge.

Marcel Cavazza

21, rue Georges Clemenceau
83990 Saint-Tropez
Tél. 04 94 97 83 53

A propos de cet article

Publié le 19 juin 2010 par

Marcel Cavazza” : 1 avis

  • Charles-Henri Tabes

    Sans oublier un exceptionnel pain aux raisins, feuilleté, généreux en fruits, au glaçage délicat… Un vrai délice !

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Marcel Cavazza