Les Halles de Lyon – Paul Bocuse

Les saint-marcellin de la Mère Richard © GP

Jamais un voyage à Lyon, sans un passage aux Halles rebaptisées Paul Bocuse : ce devrait être l’adage de tout gourmand dans la capitale des Gaules. Les comptoirs de fromagers fleurissent, même si le modeste étal de Renée Richard demeure en vedette – mais celui de Mons ou de Cellerier ne sont pas mal.

L’étal de Jocteur © GP

Clugnet côté volailles, Bahadourian pour les épices, Gast ou Sibillia pour la charcuteries, Pupier pour les poissons, Jocteur pour la fameuse tarte aux pralines et les pains, plus les comptoirs multiples où s’attabler: on n’en finit jamais avec ce temple du goût en plein santé. Il demeure d’abord et avant tout un bon indicateur de la belle santé gourmande de la ville.

Les saucissons chez Gast © GP