Jacques Avril
« Lamé passe la main à Avril en février (Paris 9e) »
Article du 12 février 2011
Le service souriant © GP
Un petit événement dans la boulange de la Nouvelle Athènes: Jean-Paul Lamé, qui était l’un des as de la baguette entre la rue Chaptal et la place St Georges, passe la main à Jacques Avril, venu de la rue de Charonne dans le 11e. Pour l’heure, la baguette de tradition, la flûte Gana sur poolish, les viennoiseries, le financier, les galettes demeurent dans le droit fil de se faisait ici, avec soin, qualité et patience. Et le service sourit. Une échoppe à suivre.
Chez Jacques Avril © GP
Malheureusement la célèbre flûte Gana n’est déja plus fabriquée …voila comment on perd une clientèle qui avait ses habitudes !
La braguette de tradition … ce doit être une spécialité du Boul’mich ?