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La Carpe d'Or

« Saverne : la nouvelle Carpe d’Or »

Article du 22 août 2017

Les Funfrock devant la Carpe d’Or © GP

La Carpe d’Or ? Vous croyez la connaître… Les Funfrock ont repris cette taverne historique du coeur de Saverne, en s’éloignent un tantinet du style winstub. Quoique la tradition soit toujours ici bonne conseillère. Le cadre, jadis carrément rustique, est devenu cosy, les neufs fauteuils rouges sont confortables, les tables joliment nappées.

Bretzels © GP

Le service est, certes, un peu lent, voire en rodage (on peine à débarrasser les tables qui ne sont plus occupées, on oublie d’apporter le vin commandé, les assiettes pourraient être plus chaudes). La carte, elle, joue l’Alsace sans complexe.

Carpe frite © GP

Et tout ce qui est servi là témoigne de sérieux, de professionnalisme, de sincérité et de franchise. Daniel Funfrock, qui fut formé autrefois au Nid de Cigogne à Mutzig au temps de Jean Esslinger, puis au Moulin de Mougins à l’époque glorieuse de Roger Vergé, a fréquenté Jacques Chibois et d’autres grands chefs de la Côte d’Azur puis en Alsace. Il a travaillé également à Strasbourg, au Gruber, côté brasserie et connaît la musique.

Burger alsacien © GP

Le joli bretzel servi (chaud) en amuse-gueule, les escargots à l’alsacienne, la carpe frite avec sa salade, la joue de lotte et son « célerisotto », l’amusant burger alsacien, avec sa galette de pomme de terre, plus tomate, munster et crème de raifort, comme les ravioles d’escargots à la crème d’ail, ou encore le jambonneau à la bière Licorne et pain d’épice font mouche.

Burger alsacien © GP

En dessert, on ne loupe pas l’exquise forêt noire maison, moelleuse et glacée, qui indique que le chef possède un don évident pour le sucré. Là-dessus, le riesling de Jérôme Meyer à Blienschwiller, servi en carafe, passe avec l’évidence du naturel. Voilà un lieu à redécouvrir.

Une table © GP

La Carpe d'Or

58 rue Grand-Rue
67700 Saverne
Tél. 03 88 70 64 05
Menus : 15 (déj., sem.), 28, 35 €
Carte : 35-55 €
Horaires : 11h30-22h
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi

A propos de cet article

Publié le 22 août 2017 par

La Carpe d'Or” : 3 avis

  • Mich

    De passage à Saverne, nous prenons le plat du jour affiché à 10€ . Accueil discret et sympathique.
    Agréablement surpris par la qualité et la quantité de l’assiette.!
    Le top , ç ‘est la serviette chaude en fin de repas .
    À recommander .

  • Gross

    Je suis allé au Resto Carpe d’Or avec des amis sur recommandation de mes parents. A notre grande surprise nous sommes arrivés dans une endroit chaleureux. Nous avons mangés le menu découverte.
    Entrée, un foie gras maison que j’ai beaucoup apprécier, plat une entrecôte de veau très tendre, puis un carpaccio d’ananas avec une surprenante glace poivre.
    Nous avons fini cette agréable soirée sur la visite du chef de cuisine .
    Je recommande et j’y retournerais dès que possible.

  • Rosler, Richard

    Je partage entièrement votre avis … sauf pour le service, qui s’est beaucoup amélioré depuis

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La Carpe d'Or