Notre photographe complice nous raconte le nouveau Crillon, sa table de haute volée, l’Ecrin, son chef doué Christopher Hache…

Christophe Hache © Maurice Rougemont

Christopher Hache cache ses champignons de Paris sous une cloche en terre claire, Xavier Thuizat, le sommelier, vérifie les verres de  cognac, Jérôme Chaucesse, l’expert pâtissier, dont on ne voit pas le col en trois couleurs, apporte une pépite de meringue. Nous sommes au Crillon, à l’Ecrin. Dehors, une DS impeccable semble sortie d’un film de Lautner.

L’Ecrin au Crillon