Médaillon de lotte au lard de Bigorre © GP
« Sardine en filet mariné et en rillettes avec sa gelée d’algues, sorbet sardine, avec sardine laquée et vinaigrette de pépin de tomate » ou encore « raviole de homard à la menthe et maïs frais« : vous l’avez peut être compris, Pierre Gagnaire est désormais charentais. Le flibustier de la grande cuisine du monde entier, présent à Londres […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.