La Joie du Vin
« La Rochelle : la cave du marché »
Article du 28 juillet 2017
Solène Boudet, qui a été caviste et a tenu des bars à vin en banlieue parisienne, a repris cette belle échoppe face au marché que fit connaître Jean-Marie Floirat. Elle a réuni les vins qu’elle aime et qui ne sont pas forcément les plus célèbres, ni les plus charentais.
Un gamay de Touraine, un nouveau venu des Bouches du Rhône (le Petit Salé du château de Roquefort), un crozes de Combier, un bourgogne de Tollot-Beaut font là le coup du charme. Pineau des Charentes en vingt versions, cognacs et autres élixirs charentais sont, bien sûr, au rendez vous.