> > > > Caveau Morakopf
2

Caveau Morakopf

« Niedermorschwihr : le renouveau du Morakopf »

Article du 24 juillet 2017

Céline Fidrie et Lukas Sedl © GP

Céline Fidrie et Lukas Sedl, elle alsacienne, lui autrichien, ont repris ce caveau ancestral dédié à une « tête de maure » (le nom du lieu en alsacien), ramené par les chevaliers des croisades. La maison, jadis tenue par les Guidat, a gardé son côté ancien, cosy, chaleureux, convivial, avec ses banquettes, ses recoins, ses tissus rayés. Lukas qui a notamment travaillé chez les Nasti dans leur Coté Cour à Colmar, s’est coulé avec aise dans le moule local, tout en distillant une manière fraîche légère, primesautière.

Presskopf maison © GP

Au programme, de jolies salades (comme la verte avec graines de tournesol et pépins de courge comme en Styrie), tarte à l’oignon, escargots, presskopf maison avec ses crudités, mais aussi tartare de saumon et guacamole au fil de l’ardoise jour qui n’excluent pas les classiques d’ici: langue de porc salée, gratin de munster, bibeleskäs et pommes sautées, fleischnacka ou encore tripes au riesling dans une sauce tomatée assurent avec entrain.

Tripes au riesling © GP

Côté vins, on joue la carte locale avec le frais pinot blanc du voisin Albert Boxler et au chapitre des desserts trône le fameux kougelhof glacé signé de la star locale Christine Ferber. Réservez !

Christine Ferber et son kougelhpg glacé © GP

Caveau Morakopf

7, rue des Trois Epis
68230 Niedermorschwihr
Tél. 03 89 27 05 10
Carte : 40-50 €
Horaires : 12h-14h, 19h-22h30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Site: www.caveaumorakopf.fr

A propos de cet article

Publié le 24 juillet 2017 par

Caveau Morakopf” : 2 avis

  • Enfin du rêve pour tous et , quelle équipe !

  • Marc

    Sympa mes photos prises au Nokia 3310. Il peut pas se payer un appareil photo Gilles pudlowski ?

    Marc

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Caveau Morakopf