Arnaud Delmontel

Valérie Delmontel © GP

Bien sûr, vous le connaissez de la rue des Martyrs, pour ses pains et sa baguette qui lui a valu d’être primé par la mairie de Paris. Mais Arnaud Delmontel, qui veille aujourd’hui sur quatre boutiques entre le 9e, le 17e et le 18e, est aussi un artiste du sucré, mais pas trop, qui montre ce qu’il sait faire, dans sa petute échoppe de la rue de Douai, avec des glaces fortiches (dont une vanille à tomber par terre), des gâteaux thématiques à base de génoise ou de pâtes à choux, style pièces montées à fondre, des macarons superbes, des minicakes, citron, orange, chocolat, fruits confits, parfaits, plus des recréations classiques de qualité où cet ancien de chez Blanc à Vonnas, passé à la Maison du Chocolat et à New York sur Madison, n’a pas perdu la main, style éclairs, religieuses, tarte au citron. Exquis accueil de son épouse Valérie.

Eclairs et religieuse © GP