Hummus Asli

La joyeuse équipe d’Asli © GP

Cette petite table populaire, avec sa terrasse, sur Dizengoff, mais en bout d’avenue, face à la mer et près du port, propose, depuis trente ans, le plat national israélien – à savoir le houmous – dans tous ses états. Ses neuf versions, entre masabacha (au parfum de citron), avec frites, salade de crudités et falafels, oeuf, omelette, champignons ou simplement pâtes de pois chiches et pois chiches, sont toutes exquises, fraîches, peu chères, authentiques.

Houmous et pois chiches © GP

Salade de légumes © GP

Masabacha © GP

Le pain pita est, certes, un peu spongieux, mais c’est un détail. Il y a encore des spécialités yéménites, les légumes en salade dite « arabe » en version grande ou petite, de l’eau, du soda, des bières en accompagnements. Pas de complications, mais une petite tranche de bonne humeur et de gourmandise qui vous fait pénétrer dans le quotidien des Telaviviens…

La terrasse © GP