La Nouvelle Fontaine d'Or
« Paris 16e : un chinois trop discret »
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Ambiance © GP
Cette petite demeure discrète, trop discrète, des parages d’Auteuil, qui passe quasi inaperçue rue de la Fontaine, à deux pas de la table de Jean Imbert – l’Acajou -, vaut la halte pour sa franchise, sa gentillesse, ses prix sages, sa cuisine simple, sa modestie. Les Zhu, qui tenaient table pareillement chinoise à Corbeil-Essonne, ont rachetée celle-ci aux Wang. Il y a sans doute du tangage aux débuts, vus les commentaires sur le blog, mais les réglages ont été opérés, la qualité des produits et la netteté des préparations ne souffrent guère de discussion.
Salade de melon, crevettes, vinaigrette thaï © GP
Nems de poulet croustillants, soupe de won ton – raviolis de crevettes, servis dans un bouillon, il est vrai, guère relevé, mais très digeste -, fraîche salade d’été (melon, crevette, vinaigrette thaï), beignets de poulet craquants, assortiment de dim sum (han kao, fan kao ou « croissants », siou-maï au porc ou aux crevettes), riz cantonais avec ses petits pois croquants sont délectables.
Poulet au citron © GP
On ajoute la gentillesse de Mme Zhu qui conseille avec pertinence, accueille les enfants avec bonne volonté, propose l’ananas frais joliment ou les nems au chocolat (dans leur pâte sans doute un peu trop épaisse) qui passent comme une lettre à la poste.
Ananas frais © GP
