Ghisoni

Les pains de Ghisoni © GP

Même les bonnes choses ont une fin. Pour se remettre des folles festivités du Pudlo Paris du Sangri-La, rien ne vaut une petite halte consistante chez Ghisoni. Ce boulanger bastiais a ouvert discrètement son ambassade boulangère et corse à Paris avec son mini-coin dégustation et ses divers pains de tradition, aux figues et noix, à la châtaigne, comme en Castagniccia, aux olives.

Canistrelli © GP

Les canistelli requinquent, la fougasse est superbe. On goûte sur place, l’assiette de beignets avec sa salade ou celle de charcuterie corse, comme l’omelette au brocciu. Et on refait le monde. Bref, tout ce que propose la maison Ghisoni est digne d’intérêt. Et pour les amoureux de la culture et des livres, la librairie Fontaine Haussmann, au 50, rue Laborde est juste à côté. Tout le vieux fonds Gallimard est là en ligne de mire : j’y suis venu pour commander « Choses Vues » de Victor Hugo, j’en suis ressorti avec une édition lumineuse – eh, oui! – de Woody Allen en Points/Seuil de « Dieu, Shakespeare et moi », suivi de « Pour en finir une bonne fois avec la Culture ». J’y relève, en 4e de couverture cette lapalissade très allenienne: « l’argent est préférable à la pauvreté, ne serait-ce que pour des raisons financières... »

Chez Ghisoni, le coin dégustation © GP