Charcuterie Millas
« Lacaune : chez les rois du jambon »
Akim, Marie-Hélène, Pierre Zerouali © GP
Ils ont créé leur univers dédié au jambon de Lacaune, travaillent avec trois producteurs qui élèvent pour eux des cochons de race Apalhat, entre Tarn et Aveyron, sur la paille, en cabanes ouvertes à l’air libre, respirant le bon air du grand Sud Ouest. D’où une viande tendre, moelleuse, élevée sans stress, qui donne un jambon de grande qualité, séché et maturé avec soin, dans leur cave qui constitue la perle charcutière des Monts de Lacaune.
La cave à jambon © GP
Le chic d’Akim, Marie-Hélène et Pierre Zerouali, père, mère et fils ? Avoir créé un bar à jambon, avec ses recoins pour picorer les tapas du jour, le comptoir pour céder aux idées du moment, sans omettre la terrasse au grand air d’ici qui permettent de tester les produits maison: jambon sec et affiné de 24 mois, parfumé comme un Jabugo, saucisse sèche IGP Lacaune, saucisse de sèche, mais aussi terrines, pâté à l’ail rose, tripe cuisinée ou encore saucisse parfumée au piment d’Espelette sont des délices de chair cuite à saisir.
Bar à jambon © GP
nous achetons souvent c est le top du top tous les produits sont excellent
Le 1/4 de jambon 12 mois d’affinage à 18 euros le kilo est à moitié crû et donc inmangeable. Très déçu.
Des produits au top. Des patrons super. Je n’achète pas un prix mais un produit tout est dit
Des produits au top. Des patrons adorables
Au pays de Lacaune, sanctuaire du goût juste, cette race de cochon apalhat élevé sur la paille et au grand jour est sublimée par les salaisons de la charcuterie Millas, à Murat-sur-Vèbre. Un nouveau temple de la légende porcine française.
. LES MONTS DE LACAUNE une contrée sauvage,
Que de bons souvenirs
C’est vraiment le top du top, bravo pour votre travail et bravo de faire connaître par l’excellence notre pays
Ah si la joie de bien « faire m’était compté » ….. La Charcuterie Millas en serait un grand témoignage !
Je n’y suis pas encore allée, mais j’en ai entendu parlé.