Le Salon Rose au Casino de Monte-Carlo
« Monaco : un peu d’exotisme au Salon Rose »
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Le décor © GP
C’est la bonne surprise du casino de Monte-Carlo : un salon chic, une déco sobre, une vue sur la mer, dans un cadre cosy, juste à côté des salles de roulettes et de black jack. Pour y entrer c’est simple : il suffit d’avoir une carte d’identité et d’être âgé de plus de dix huit ans. L’étonnement vient des prix sages, de la qualité et de la précision des mets servis sous la houlette du chef Thierry Saez-Manzanares, mélange d’exotisme de bon ton, de classique sage et d’une pointe de Méditerranée ensoleillée.
Soupe Won © GP
Burger cheese,bacon et frites © GP
Ainsi, le velouté de petits pois à la menthe et parmesan, le délicieux bouillon de soupe de ravioli chinois aux crevettes (« wonton soup« ), digne des meilleurs faiseurs du genre à Hong Kong, sur lequel veille le chef Pham avec componction, le classique burger, le fish & chips, le tartare à la japonaise ou à l’italienne ou encore le filet de loup sauce vierge sont pile poile. Les desserts sont au diapason (soufflé glacé au Grand Marnier) et les deux menus permettent de mesurer ici sa dépense très peu monégasque…
Le chef Pham et la soupe Won Ton © GP
En plein boulot © GP
Très très bien surtout depuis que Joseph a pris les commandes de la salle et le sourire de Samira,Nat