Sources du Pestrin
« Ardèche: des eaux minérales digestes et rétros »
Article du 12 mai 2017
Ventadour © DR
Rétros ou vintage, dans leur habillage d’un autre temps, avec leur capsulage aisé à ouvrir et des flacons lourds abritant une eau légère, fine, digeste : ce sont les trésors d’Ardèche. Issues des sources du Pestrin à Meyras, entre Vals-les-Bains et Entraygues-sur-Volane, cher à Jean Ferrat, elles sont les purs produits d’une montagne sans pollution. Faiblement minéralisées, pauvres en sodium, l’une gazeuse naturellement (la Ventadour), l’autre plate également naturellement (la Chantemerle), elles sont toutes deux réputées pour stimuler l’organisme et faciliter la digestion. Ces trésors-là reviennent furieusement à la mode.
Chantemerle © GP
