Pratolina

Giuseppe Lombardo © GP

La Pratolina : la marguerite en italien. Face au Métro Bonne Nouvelle, à cette enseigne, Giuseppe Lombardo, natif de Sicile, reçoit avec gaieté dans un cadre vif et coloré, proposant une cuisine reflétant toutes les saveurs de l’Italie. Les pizzas comme à Naples, au four à bois, comme l’exquise Margherita dite ‘ »extra » avec sa mozzarella crémeuse, la burrata DOP des Pouilles, ses tomates San Marzano, son pesto de scarole, la tagliata de thon, les gnocchi au pesto genovese comme en Ligurie, la fine côtelette milanaise ou les linguine Cavaliere Cocco aux palourdes se goûtent avec plaisir.

Margherita « extra » © GP

Burrata des Pouilles et pesto de scarole © GP

Les liquides suivent sans mal : Spritz dans les règles de l’art, cannonau sarde bio de chez Olianas, pimitivo des Pouilles signé Lucarelli ou encore chianti classico Isole e Olena se boivent sans soif. Le tiramisu ou le semi freddo revu en « pinolata » sont épatants. Et, in fine, le limoncello de Mastro achève de faire voir la vie en rose.

Côtelette milanaise © GP

Pinolata © GP