Charli
« Bruxelles: l’empire de Charli »
En boutique © GP
Charles Reboulet, natif de l’Hérault, passé en stage à Paris chez Saibron dans le 5e, s’est formé sur le tas à Bruxelles, a travaillé dans la grande restauration (chez Hardiquest au Bon-Bon à Uccle), avant d’ouvrir sa boulangerie-star de la rue Sainte-Catherine, qui propose des pains de qualité, des croissants, des tartes et des brioches à toute heure du jour et la dégustation sur place dans un cadre relax.
Charles Reboulet devant Charli Salé © GP
Il a doublé le lieu d’un salon de goût « salé », ouvert aux petits déjeuners tardifs, comme au brunch, fait à la fois « déli » ou petits plats sympas. Les boules de campagne, viennoiseries, couques, pains aux raisins, tartes aux fruits de saison ou au citron, cake variés donnent envie de s’attarder. Ambiance douce.
La fabrication du pain © GP
La meilleure boulangerie de Bruxelles, et en plus chaleureuse et qui vend aussi de la très bonne farine à emporter pour faire sa pâtisserie soi-même.
Ils ont également du très bon café fait avec une machine italienne de compétition !