La Cave Flocons de Sel
« Megève: la cave de Manu »
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Article du 31 janvier 2011
C’est « la » cave méconnue de Megève-centre, perdue dans les ruelles de la vieille ville. Et c’est là que Manu Renaut a démarré. Le chef star des Flocons de Sel, ébali aujourdhui sur le massif de Rochebrune, a fait d’une belle échoppe boisée tout près de son annexe qui fut jadis sa maison mère (Flocons Village), sa cave de choix. Il a rassemblé ses bordeaux de cœur, ses découvertes, ses crus de Savoie. Un Troplong-Mondot 1990 voisine avec le Hauts de Smith 2005. Un bourgogne de Tollot-Beaut jouxte un pinot gris Laurence signé Colette Faller ou un chignin-bergeron de Berthollier. Que de bonnes choses à tarif de raison.
