Il est le chef que tout le monde: dévoué, toujours disponible, profondément humain, grand voyageur, au service de toutes les bonnes causes. MOF, et le plus jeune de l’histoire à 25 ans, chef de l’Elysée, Guillaume Gomez tweete plus vite que son ombre, pratique le selfie comme un bel art, mais n’oublie pas pour autant la cuisine qui est à la fois sa passion, sa raison d’être, le puits de sa foi. Ce pèlerin du bon goût livre ici, et pour la première fois, ses 52 recettes de cœur, illustrées avec un vrai sens poétique par Aurélie Sartres. Escargots à la catalane, tarte fine de saint-jacques, tourte d’agneau aux champignons, blanquette, gratin de pommes de terre au lard, pot au feu, paella, queue de boeuf confite au vin rouge ou fraises au vinaigre balsamique ne sont pas forcément complexes, mais sont toutes gourmandes et alléchantes. On y trouvera ses goûts rustiques, la fidélité à ses racines, son goût de la simplicité souveraine. Son ouvrage tient à la fois de la confession à mi-voix, du livre d’heures, du bréviaire pratique, de l’offrande amicale. Tout Gomez, homme de coeur s’y retrouve, avec sa vraie chaleur et son sens inné de l’amitié.

Le carnet de Guillaume Gomez, chef de l’Elysée, Meilleur Ouvrier de France, illustrations Aurélie Sartres (Glénat, 127 pages, 14,95€).