La Taverne du Mont d'Arbois

Le lieu d’un dîner d’arrivée idéal à Megève? Sur les hauteurs, dans la taverne chic du Mont d’Arbois. Le beau chalet, qui fut jadis la Taverne de Clarke, a été revu avec goût sur le thème de la chasse. Il y a le jeune service prompt, la cuisine sérieuse qui joue entre classique et goût du jour, sous la houlette du jeune Jimmy Chavy, ancien du Martinez, la cuisine à la cheminée ou les spécialités savoyardes de toujours. Le menu de saison à 48 € est bon conseiller, offrant les très escargots de Bourgogne, avec leur beurre aillé à la chartreuse, la terrine de boudin noir aux châtaigne ou la salade à l’oeuf poché et parmesan. On ajoute le suprême de volaille aux tagliatelles et la grosse profiteroles au chocolat noir intense et sa chantilly.

Les beautiful people sont là. C’est Thierry Costes qu’on aperçoit verre en main. On vient là aussi pour les jolies viandes (filet de bœuf, onglet d’Irish Angus, quasi de veau fermier) à la rôtissoire, le risotto aux truffes et toutes les spécialités au fromage (raclette, fondue). Et on boit là dessus les crus signés Rothschild (Laurets, Clarke, Rupert & Rothschild). Ou, si l’on veut jouer la Savoie, les jolis apremont ou pinot noir de Bouvet à prix modérés.