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La Table by Richard Mekthoub

« Valbonne : Mebkhout, le retour »

Article du 4 mars 2017

Un come-back gourmand de qualité, raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost…

Valbonne : Mebkhout, le retour

Corinne et Richard © AA

Richard Mebkhout est resté en tout dix ans à la Grande Cascade, secondant Jean-Louis Nomicos puis le remplaçant après que celui-ci soit parti chez Lasserre. Chef exécutif du Grand Hôtel Bellevue à Gstaad, il y décroche après une étoile. À l’hôtel Intercontinental, le Vendôme de Beyrouth, célèbre pour ses deux restaurants gastronomiques Sidney  et Au Premier, il occupera les mêmes fonctions, deux années durant.

Valbonne : Mebkhout, le retour

La façade © AA

Pigeon voyageur de la cuisine, il se pose ensuite au Mandarin Oriental de Genève pour prendre en main la brasserie Le Sud de Paul Bocuse, mais aussi le bar et le room-service. Le voilà désormais à son compte au cœur du Vieux Valbonne, où il a décidé de créer en artisan sa petite table intime et savoureuse, relayé en salle par Corinne son épouse, qu’il avait connue alors que tous les deux travaillaient au Royal Monceau.

Valbonne : Mebkhout, le retour

Saint-jacques marinées © AA

Valbonne : Mebkhout, le retour

Risotto de crustacés © GP

Dans ce coin cosy et alerte, il régale une trentaine de couverts dont une douzaine en terrasse selon le temps. Corinne veille avec soin au service, explique les plats du moment et raconte les vins coups de cœur avec malice. Ce qui vous attend là? Du sérieux, du vif, du frais, mitonné sans chichi, mais avec une rigueur sans faille. On se régale ainsi de fines tranches de saint-jacques marinées à l’huile d’olive et jus de citron yuzu, de risotto de crustacés, de turbot avec ses légumes du moment et sa marinière de coquillages, enfin de suprêmes de pigeonneau rôtis, avec ses cuisses confites et sa tranche de polenta.

Valbonne : Mebkhout, le retour

Le turbot © AA

Valbonne : Mebkhout, le retour

Le pigeon © AA

On y ajoute des desserts frais, légers, sans bavure, comme le joli cannelloni à la mangue et la belle assiette de gourmandises dont un sorbet ou encore une glace de chez Papilla servie avec le thé ou café final. Richard joue là savamment le marché sans esbroufe. Voilà une adresse toute simple et toute neuve comme un bonheur du jour.

Valbonne : Mebkhout, le retour

Cannelloni à la mangue © AA

La Table by Richard Mekthoub

6 Rue de la Fontaine
06560 Valbonne
Tél. 04 92 98 07 10
Menus : 15, 19 € (ardoise midi), 22 € (retour du marché), 39, 55 € (5 services)
Carte : 57 €
Fermeture hebdo. : Mercredi, jeudi midi, dimanche midi

A propos de cet article

Publié le 4 mars 2017 par

La Table by Richard Mekthoub” : 4 avis

  • ERIC L

    Pourquoi « by » Richard Mekthoub ? La Table « par » Richard Mekthoub, on comprendrait aussi bien ! Ce snobisme (ou conformisme, au choix) est particulièrement détestable. Qu’on ne vienne pas pleurer en même temps sur l’anglicisation du français…

  • Joelle

    Excellente cuisine et service impeccable ! Plats savoureux, légers et jolis à regarder.
    Une excellente adresse à Valbonne

  • Gallais

    Resto Gastronomique digne de ce nom à la hauteur des restaurants étoilés de la COTE AZUR .
    Service extra ( sans les chichis ) .
    Bravo au Chef pour sa cuisine .
    Avons passé une très bonne soirée .
    Merci

  • Duez

    Richard Mekthoub et son épouse Corinne ont comblé un vide gastronomique à Valbonne depuis la fermeture de lou cigalon. Votre commentaire est impressionnant de justesse,toutes les qualités que l’on attend d’un Resto de cette catégorie sont concentrées à La Table : accueil,service,cuisine,rapport qualité prix,que du bonheur !!

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

La Table by Richard Mekthoub