Le Bar Plage au Royal Palm
« Ile Maurice : le bonheur est toujours au Bar Plage »
Michel de Matteis et le service © GP
Voilà un restaurant qui donne à lui seul l’envie d’un voyage à Maurice. On est sur la plus belle plage de l’île, à Grande Baie, au cœur du légendaire Royal Palm. Les tables sont dressées avec chic face à l’Océan Indien et aux paillotes soignées. Le service joue là le ballet parfait, tandis que le MOF Michel de Matteis, le Bocuse mauricien, veille en cuisine au bonheur de chacun.
Crevettes à la créole © GP
Le registre : celui de la simplicité au superlatif, avec un croque monsieur d’exception, un club sandwich qui est la Rolls du genre (avec plus de garniture que de pain), des pâtes exquises (ah, ces spaghetti au jus de bouillabaisse!), des salades revues et corrigées avec malice (crevettes à la créole, palmiste au citron et huile d’olive, César avec les camarons – ces crevettes d’eau douce-, ou encore « Royal Palm », avec tomate, avocat, palmiste, poulet).
Tartare de thon au sésame et gingembre © GP
En prime, bien sûr, tout ce qui vient de la mer, comme ce tartare de thon au sésame et gingembre, ces poissons de l’Océan Indien (capitaine, croissant, babonne, sacréchien) au fil de la pêche du jour, simplement grillés, cuits à la plancha, ou mieux, en vindaye, avec ses épices créoles, ses chutneys indiens, son riz basmati safrané aux raisins.
Babonne en vindaye © GP
On épilogue sur les frais sorbets (mangue, passion, coco, litchies) ou, mieux, cette petite tuerie que forment les mini-esquimaux maison, chocolat et vanille. Voilà un lieu magique qui laissent en vous de doux souvenirs, surtout de retour à Paris…
Mini esquimaux © GP
