Abu Shukri
« Jérusalem : pause exquise chez Abu Shukri »
Cette petite adresse, qui sert à toute heure au cœur de la vieille ville de Jérusalem, on vous en avait déjà parlé. Rien n’a changé: ni le décor si pittoresque qu’il pouvait servir de cadre à un film d’époque d’il y a au moins 60 ans, l’âge de fondation de la demeure, ni la cuisine, toujours exquise et authentique. Ni l’accueil délicieux ou les petits prix.
On vient, entre deux visites, et en suivant la « via dolorosa », goûter houmous et tehina (condiment crémé au sésame), ou foul (fèves), mosabaha, cousin du houmous, avec sa consistance légère, falafels, tout frais, sans omettre de les arroser d’une exquise citronnade maison.