Hanamal 24
« Haïfa : les délices du port »
La salle © GP
Hanamal 24 : l’adresse est contenue dans l’enseigne. Il s’agit d’un hangar de la grand cité portuaire du Nord d’Israël situé au n° 24 (Namal: port en hébreu), transformé avec charme en trattoria toscane par Guy Avital. Y officie Ran Rosh, ancien élève de l’Institut Bocuse à Ecully, passé notamment à Cannes, à la Belle Otéro, avant d’ouvrir son propre restaurant « Au Gré des Saisons » en banlieue parisienne, qui propose là une cuisine franco-provençalo-méditerranéenne avec d’évidentes touches italiennes.
Une table © GP
Calamars, fougasse, tomate et aubergine, crème de topinambours aux tomates séchées et olives de Kalamata, filet de maigre au romarin avec ses gnocchis crème aigre ou encore ragoût d’agneau aux tortelloni avec son blé vert parfumé au ras al hanout donnent une petite idée de ce qui se trame ici. On y ajoute la mousse de mascarpone aux baies sauvages, proposée dans le verre, plus un choix de vins malicieux qui marie Israël à la France et à l’Italie, et on a vite envie de faire ici étape. Service non stop.
Ambiance © GP
