Jacobs Dairy Shop
« Kfar Haroeh : au bon lait des Jacobs »
Accueil au restaurant © GP
La famille Jacobs, établie depuis dans les années 1960, collecte, dans les proches environs, le lait des vaches, des chèvres et des brebis, pour composer des faux gorgonzola, des néo-brillat savarin, des simili port salut, mais aussi des chèvres cendrés ou non, des pâtes sèches aux condiments qui sont, évidemment, tous pasteurisés, mais, qui, à force d’efforts, salage, maturation et soins variés, parviennent à avoir du goût.
Fromages à l’étal © GP
Quiches © GP
Fromages sur planche © GP
On peut venir faire son marché, goûter sur place, les fromages en version nature ou cuisinés en quiches, tartines, sandwiches, burgers, avec les légumes et salades des environs. Le labné de chèvre que l’on accommode d’huile d’olive est éclatant de fraîcheur.
Au comptoir de vente © GP
Ambiance au restaurant © GP
Tout à fait d’accord, leurs fromages, pâtes sèches ou pâtes molles, sont de très bon niveau, leur Burrata et Mascarpone aussi et la boutique, ainsi que l’équipe de vendeurs (plutôt, vendeuses), sont charmants .