Paris 7e : Passard vu par Rougemont
Article du 30 janvier 2017
Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, observe Alain Passard, c’est d’abord ses gestes qu’il met en relief. Le magicien de la rue de Varenne est un artiste de la gestuelle. Chaque plat, chez lui, exige une mise en scène, on allait dire une ascèse, de haut vol. Chaque ingrédient mérite son exégèse. Chapeau l’artiste!
L’Arpège
84, rue de Varenne
Paris 7e
Tél. 01 45 51 47 33
Menus : 140 (déj.), 260, 340 (dîn.) €
Carte : 300 €
Fermeture hebdo. : Samedi, dimanche
Métro(s) proche(s) : Varenne
Site: www.alain-passard.com
Paris 7e
Tél. 01 45 51 47 33
Menus : 140 (déj.), 260, 340 (dîn.) €
Carte : 300 €
Fermeture hebdo. : Samedi, dimanche
Métro(s) proche(s) : Varenne
Site: www.alain-passard.com