Salam Shalom: une cuisine de partage

Article du 10 janvier 2017

9782011356772-001-xDeux vocables pour le même mot : c’est sous le signe de la paix que Chloé Saada, petite princesse des cupcakes, livre ses recettes d’enfance. Tagine de gombos à la viande, carottes au cumin, borekas au fromage (qu’on nomme ailleurs beureks), poisson hraïmi, labné au zaatar, bazlama, brick au thon, beghrirs, challah perdue à la cannelle, makoud de poulet, kebbe et thrina, falafels et houmous, harricha, tagine de beignets de légumes, cornes de gazelle, triangle aux amandes font accomplir un sacré tour entre le Maghreb et le Moyen-Orient, à travers la Méditerranée. « Cuisine du lien« , comme dit Fatéma Hal du Mansouria, cuisine, en tout cas, qui relie entre eux des peuples frères, séparés par l’histoire et que ce livre salutaire, coloré et gourmand, rassemble de bien jolie façon.

Salam Shalom,une cuisine de partage, de Chloé Saada (Hachette Cuisine, 22,90 €, 170 pages).

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Publié le 10 janvier 2017 par
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