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Litzler-Vogel

« Strasbourg : les délices sucrés de Litzler-Vogel »

Article du 2 janvier 2017
Eventail de choix © GP

Éventail de choix © GP

La maison est fameuse, institutionnelle, comme une sorte d’ambassade sucrée de la gourmandise d’Alsace dans sa rue. On vient là goûter les entremets aux fruits, les jolies ganaches chocolatées, les bredele en saison de fête, les biscuits à la cannelle comme le streussel ou la linzer. Et puis ces grands classiques de la pâtisserie tradition que sont mille-feuille, éclairs, saint honoré ou opéra. On se laisse également séduire par les « incontournables » de la demeure qui ont nom: « Arc-en-ciel » (mousse passion, fond japonais, mousse framboise, biscuit), nature, « Craquelin » (mousse chocolat fondant, mousse fraise ou framboise, noisettes grillées caramélisées), « Jamaïquin » (biscuit nature punché kirsch, crème Saint-Honoré et compotée d’ananas), « Maïthé » (biscuit chocolat, mousse cappucino et crème brûlée vanille) ou encore riche « Noisetine », avec sa mousse chocolat fondant, son fond croustillant feuilleté au praliné.

Le Zurich © GP

Le Zurich © GP

Ces délices revus et remis sans cesse sur l’ouvrage par le pâtissier maison Eric Guidat valent toujours le détour. Autant que les grands classiques glacés que sont le vacherin vanille/framboise, avec sa légère pointe réglissée, la bombe au whisky, comme le royal kirsch avec sorbet fraise, biscuit mousse kirsch avec bigarreaux. On n’oublie pas non plus la traditionnelle tarte streussel aux fruits rouges, avec son fond de pâte sablée cuit avec une crème de pistache, des fruits rouges assortis, son streussel à la cannelle. La star maison? Toujours ce « Zurich », mi-truffe chocolat noir, mi cake chocolaté, à fondre sur place. Comptoir de dégustation.

Au comptoir © GP

Au comptoir © GP

Litzler-Vogel

9, rue d'Austerlitz
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 36 21 77
Horaires : 8h-19h
Fermeture hebdo. : Lundi
Site: www.patisserie-litzler-vogel.fr

A propos de cet article

Publié le 2 janvier 2017 par

Litzler-Vogel” : 1 avis

  • May

    La personne au comptoir manque singulièrement de savoir être et d’éducation!
    Les gâteaux et les pâtisseries sont très sucrés ce qui semble induire qu’ ils ne sont peut être pas faits maison.
    Je vous conseille d autres endroits dont les individus qui y travaillent sont mieux éduqués.

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