Litzler-Vogel
« Strasbourg : les délices sucrés de Litzler-Vogel »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Éventail de choix © GP
La maison est fameuse, institutionnelle, comme une sorte d’ambassade sucrée de la gourmandise d’Alsace dans sa rue. On vient là goûter les entremets aux fruits, les jolies ganaches chocolatées, les bredele en saison de fête, les biscuits à la cannelle comme le streussel ou la linzer. Et puis ces grands classiques de la pâtisserie tradition que sont mille-feuille, éclairs, saint honoré ou opéra. On se laisse également séduire par les « incontournables » de la demeure qui ont nom: « Arc-en-ciel » (mousse passion, fond japonais, mousse framboise, biscuit), nature, « Craquelin » (mousse chocolat fondant, mousse fraise ou framboise, noisettes grillées caramélisées), « Jamaïquin » (biscuit nature punché kirsch, crème Saint-Honoré et compotée d’ananas), « Maïthé » (biscuit chocolat, mousse cappucino et crème brûlée vanille) ou encore riche « Noisetine », avec sa mousse chocolat fondant, son fond croustillant feuilleté au praliné.
Le Zurich © GP
Ces délices revus et remis sans cesse sur l’ouvrage par le pâtissier maison Eric Guidat valent toujours le détour. Autant que les grands classiques glacés que sont le vacherin vanille/framboise, avec sa légère pointe réglissée, la bombe au whisky, comme le royal kirsch avec sorbet fraise, biscuit mousse kirsch avec bigarreaux. On n’oublie pas non plus la traditionnelle tarte streussel aux fruits rouges, avec son fond de pâte sablée cuit avec une crème de pistache, des fruits rouges assortis, son streussel à la cannelle. La star maison? Toujours ce « Zurich », mi-truffe chocolat noir, mi cake chocolaté, à fondre sur place. Comptoir de dégustation.
Au comptoir © GP
Je trouve qu’ils n’arrivent pas du tout à la cheville des grands de Strasbourg tels que Christian, Gross, Kautzmann… et bien d’autres.
Je préfère largement Naegel.
Tant pour les produits que pour l attitude.
Je n ai jamais été déçue par cette pâtisserie. La décoration est raffinée, les gâteaux délicieux. Le kouglof salé le meilleur de Strasbourg. Une tres bonne adresse a conseiller.
@ Bronner, convaincue par l’importance de la critique, je n’ai pas pour habitude de répondre ni aux commentaires positifs ni à ceux qui sont négatifs. Néanmoins, les propos que vous tenez au sujet de ma maman, la « fille » comme vous l’appelez sont calomnieux, injurieux et irrespectueux. Le reste de vos observations ne sont d’ailleurs pas plus bienveillantes.
Drôle d’idée d’évoquer le nombre de rénovations pour une maison qui existe depuis presque de 70 ans.
Drôle d’idée de critiquer le « choix ». Vous qui connaîssez si bien la maison depuis 40 ans devriez savoir que c’est justement ce qui fait notre réputation.
Plus grave, vous remettez en question notre production !… Intéressez-vous au label « fabrication maison » de la corporation des pâtissiers du Bas-Rhin.
Pour finir, vous devriez savoir que pour durer rue d’Austerlitz c’est la clientèle strasbourgeoise et la clientèle de notre quartier très animé qui nous fait vivre, évoluer et grandir au quotidien. Bien entendu, clients de passage soyez aussi les bienvenus !
@ Bronner, je vous souhaite une bonne continuation loin de nous puisque vous le dites vous-même vous ne venez plus depuis longtemps !
Bénédicte Vogel, la petite fille !
Un rendez vous rituel pour nous, pour une pâtisserie raffinée et créative, rare de nos jours ! Si vous voulez être sûr de vous sucrer le bec honorablement…Une institution de Strasbourg qui a toujours fait partie de notre vie quotidienne, sans laquelle nos fêtes ne seraient pas les même. Recommandation spéciale : le cake  » pavé d’Austerlitz « , unique sur la ville ( et les beignets, les vrais ! ). MERCI pour leur service de grande qualité, qui manque de plus en plus actuellement, et d’être là en totale disponibilité en ces temps actuels…
Un incontournable dans le coeur historique de Strasbourg. Une maison familiale qui a su préserver le savoir-faire made in Litzler. Mention spéciale pour la galette des rois. Un délice.
Je recommande cette pâtisserie familiale. J’ai eu la chance de connaître les 3 générations et chacune a réussi à y apporter sa touche personnelle. La torche aux marrons et à tomber, leur kouglof salé est délicieux et leurs petits fours sucrés sont les meilleurs de Strasbourg.
Une très belle maison qui existe depuis plusieurs années sur la place de Strasbourg, avec la 3e génération en place. Je ne peux que vous recommander cet établissement pour son savoir-faire et la fraîcheur de ses produits. Pour moi, la meilleure galette des rois de Strasbourg sans arôme artificiel et avec une pâte feuilletée à tomber, goûtez la tarte streussel aux fruits rouges et son incroyable panel de pâtisseries, redécouvrez un classique, les petits fours… mais n’hésitez pas à goûter également les salés… et le lieu est magnifique tout simplement.
Oui, en effet, il y a eu des hauts et des bas… La bonté qui émanait de madame Litzler il y a 40 ans a quasi disparue. Le couple était adorable avec les clients… J’en sais quelque chose. Puis la fille est arrivée. Un visage sec, fermé, presque hargneux, une voix « commerciale », bref, on n’est pas là pour papoter, on est là pour vendre. La boutique remaniée 5 fois, ou plus? Puis la petite fille a pris la suite. La vie continue. Il y a tant de choix, que c’est vrai, on finit par se demander si c’est toujours « artisanal », ou décongelé ?? Dommage. Je n’y vais plus depuis longtemps. Les touristes sont assez nombreux…
La personne au comptoir manque singulièrement de savoir être et d’éducation!
Les gâteaux et les pâtisseries sont très sucrés ce qui semble induire qu’ ils ne sont peut être pas faits maison.
Je vous conseille d autres endroits dont les individus qui y travaillent sont mieux éduqués.