Frick-Lutz

Façade © GP

La façade, dans le goût années 1960, de la boutique de la (gourmande) rue d’Austerlitz ne paye pas de mine, la déco ne fait pas la retape, mais le service est explicatif, volontiers pédagogique, et les produits fabriqués dans les ateliers de la banlieue strasbourgeoise, ne souffrent pas de discussion. Bref, malgré son rachat par Kirn, cette belle enseigne charcutière – qui a conservé sa première et chic vitrine du 16 rue des Orfèvres, près de la cathédrale – garde partiellement son autonomie.

Saucisses © GP

Knacks sous toutes leurs formes, y compris de veau, saucisses de foie, de bière, paysanne, à cuire, galantines variées, boudin noir ou blanc, jambon cuit ou cru, fumé, rôti, blanc, lard paysan, presskopf, hure de porc et autres joyeusetés charcutières sont là au mieux de leur forme. On y ajoute, outre un registre de viandes fermières de type label, des plats traiteur de qualité, tel le « pain de la mer » (avec tarama, saumon fumé, anchoïade, mousse de poisson, tiramisu de crabe) ou le kougelhopf salé en surprise, aux noix et lard, avec rillettes d’oie et mousse de foie. Bref, du sérieux, salé ce qu’il faut, dans le droit fil de la tradition d’Alsace.

Viandes © GP