S'Bastberger Stuewel

Façade © GP

C’est la maison d’Hansel et Gretel, le palais de Dame Tartine, le salon des plaisirs d’Alsace, une demeure qu’on dirait sortie d’un livre d’images. Anny Reixel est en salle, faisant régner une sacrée bonne humeur, son mari Pierre tire les bières (Météor) au comptoir et son fils Jean-Luc exécute les mets de la cuisine de tradition avec une générosité sans faille.

Tarte flambée © GP

Salade mixte © GP

Le lieu, avec son nom en dialecte (qui signifie le chaudron du Bastberg en référence à l’éminence locale qui domine le Kochersberg) est un clin d’œil aux sorcières qui venaient accomplir ici leur dernier repas (Imbis-heim ou Imbsheim: la maison du repas – CQFD) avant d’être pendues au voisin Galgenberg.

Anny Reixel © GP

Ambiance © GP

Légendes ? Peu importe. Depuis quelque 36 ans, les Reixel nourrissent gaiement un public aisément conquis qui viennent goûter aux mets d’anthologie régionale: tartes flambées à gogo, bien crémeuses, gratinées ou natures, hareng mariné à la crème, galettes de pommes de terre, jarret de porc à la choucroute, salade mixte cervelas/gruyère. En vedette: de formidable pommes sautées croquantes, parfumées aux oignons et lardons, qui sont un chef d’oeuvre d’art populaire.

Harengs à la crème © GP

Pommes sautées © GP

On boit la pils bien houblonnée ou un sylvaner en pichet de chez Ermel à Hunawihr en achevant sur le rituel kougelhopf glacé ou sur un « tout framboise » revigorant en toute saison. Santé à tous !

Kougelhopf glacé © GP

Un coin de table © GP