Boistelle
« Saverne : les jolis biscuits de Boistelle »
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Biscuits de Noël © GP
C’est tous les jours Noël chez Christian Boistelle qui joue le sucré sur tous les tons avec une malice experte. Les « anisbredele« , les petits biscuits de Noël sous toutes leurs formes, les pains d’épices, comme les viennoiseries, le bouton de rose en massepain, le pavé de Saverne chocolaté, le streussel, la forêt-noire et le kouglof méritent l’étape. Chocolats, glaces et entremets aux fruits valent l’emplette. Côté pain, le Savernois, bio, avec blé, épeautre et seigle au levain, cuit comme autrefois (mais, avec sa mie un peu serrée),« le Lys du Terroir des Rohan » – un pain « de chez nous », avec de la farine du canton au goût de beurre noisette – jouent les vedettes en compagnie du mille-feuille, du Paris-Brest et du Langhopf qui est un kougelhopf allongé et moelleux. On goûte sur place au salon.
Au salon © GP
