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Borgo Delle Tovaglie

« Paris 11e: un repas au comptoir des draps »

Article du 18 décembre 2016
Giuliano Di Paolo et Luciano Vecchi © GP

Giuliano Di Paolo et Luciano Vecchi © GP

Voilà un lieu drôle, vif, tonique, à la fois « comptoir des draps » en lin ou en soie (ce que signifie l’enseigne en italien), boutique de mille objets de déco, meubles en tout genre et articles de bouche (pâtes, vins, huile): le propriétaire, Giuliano Di Paolo, qui possède la même échoppe à Bologne, a imaginé, en sus, une table alerte, pleine de gaîté et de vivacité, qui donne place à tous les produits de l’Italie heureuse, sous la houlette du jeune chef natif de Milan, l’impétueux Luciano Vecchi.

Planche de cochonnailles © GP

Planche de cochonnailles © GP

Mille feuille de pane carasau © GP

Mille feuille de pane carasau © GP

Planches de charcuteries exquises d’Emilie-Romagne ou de fromages du Nord de l’Italie, avec une jolie burrata en plus, bresaola avec roquette, millefeuille de pan carasau, comme en Sardaigne, avec jambon de Parme, aubergine parmigiana ou encore joli biscuit salé bolognais sur le mode craquant dit « Tigelle » sont épatants, sur le mode « brut de brut ».

Aubergine parmigiana © GP

Aubergine parmigiana © GP

Planche de fromages © GP

Planche de fromages © GP

Le riche risotto (un peu trop crémé) avec sa fine râpée de truffe blanche est la délicatesse du moment. Les desserts en farandole (tiramisu, panettone et crème fouettée, tarte grand mère dite « crostata » et sacher torte , histoire de se rappeler que Milan appartint jadis à l’empire des Habsbourg) sont pile poile.

Bresaola © GP

Bresaola © GP

Risotto à la truffe blanche © GP

Risotto à la truffe blanche © GP

Rien de tout cela n’est bon marché, mais reste justifié par la qualité. Et le negroamaro des Pouilles du Castello Manoci passe là dessus comme un élixir de jouvence. On n’omet pas de terminer ses courses en partant…

Sacher Torte © GP

Sacher Torte © GP

Panettone et crème fouettée © GP

Panettone et crème fouettée © GP

Borgo Delle Tovaglie

4, rue du Grand Prieuré
Paris 11e
Tél. 09 82 33 64 81
Carte : 40-60 €
Horaires : 10h-22h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Métro(s) proche(s) : Oberkampf

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