Saint-jacques et pétales de céleri © GP
Ils avaient travaillé avec Gaël Orieux, chez Auguste, le premier en cuisine, le second en salle. Ils promeuvent désormais, avec discrétion, une cuisine franco-française qui n’oublie pas les voyages et se nourrit d’épices. Erwan Merdrignac, le chef, est breton avec des racines maternelles en Côte d’Ivoire, Hakim Seghaier, l’homme de salle, est né en Tunisie […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.