Frou Frou
« Paris 6e: connaissez-vous Frou Frou ? »
Nicolas et Camille Chéry © GP
Exit Alberto Herraïz et son Fogon, qui prônait là les meilleures paellas de Paris. Place à Nicolas et Camille Chéry, frère et soeur, qui ont transformé son ex demeure en « bistrot contemporain », avec ses éclairages fluos dans les tons mauves le soir (inconsciemment vintages?), gardant tables en bois d’avant et banquettes, proposant une cuisine de produits de qualité en portions tapas, à prix raisonnables.
Gâteau de riz snacké © GP
Gravelax de saumon et betterave © GP
Chou fleur fumé © GP
Camille, qui n’a que 25 ans, en a passé quatre dans le groupe Ducasse, à l’hôtel de Paris à Monaco et au Plaza-Athénée, mais aussi un an chez Ledoyen, époque Le Squer, sort des mets délicieux, qui jouent la simplicité au superlatif. Gravelax de saumon et betterave, exquis gâteau de riz snacké façon arancini, pétales de cabillaud, chou fleur fumé, boeuf Simmental de Bavière maturé de chez Huguenin, juteux côtes d’agneau simplement à la plancha plus une purée pas indignes (ces deux derniers!) des ateliers de Robuchon auxquels la manière fait songer.
Pétales de cabillaud © GP
Côte d »agneau © GP
Boeuf maturé © GP
Les vins qui s’y proposent ont de la patte et du caractère, comme le santenay de Sylvain Morey. On n’oublie pas, in fine, la tarte pommes/poire ni celle au citron et gingembre. La maison est jeune. Ne la brusquez pas, elle débute. Mais offre déjà bien du plaisir à tous les prix.
Tarte pommes/poires © GP
Tarte citron/gingembre © GP
L’accueil y était hautain et suffisant. On regrette d’autant plus le restaurant Fogon d’Alberto Herraiz qui avait laissé place à ce bistrot d’inspiration franco-italienne. Mais en passant devant j’ai vu qu’ils ont déja mis la clé sous la porte.
Ce bistrot n’a pas tenu 2 ans. L’accueil n’y était pas agréable et nous étions mal assis.
1ère fois ! et pas la dernière ! Félicitations à Camille on sent qu’il y a de la patte de chef… Bravo ! on n’était que 2 nanas pendant longtemps ce midi, un vrai régal
Très bonne table sans chichi pas de mauvaise surprise. J en ai fait ma cantine surtout pour le brunch. Merci PUDLO!
Aucune surprise dans l’assiette, rien d’extraordinaire. Service en dilettante et peu professionnel.