Plein Soleil

Rudy Reclair © GP

La terrasse © GP

Cette demeure perdue en haut de sa butte panoramique entre la commune de Le François proprement dite et celle de la Trinité vaut le chemin escarpé qui y mène. La route n’est pas si facile. On se perd aisément aisément entre les champs de cannes à sucre. Mais on est finalement récompensé par la vue, superbe et même sublime, sur la côte Est comme la situation assez rêveuse. Les divers bâtiments de style créole évoquent les demeures dans les tons gris bleus de la nouvelle Angleterre.

Accueil © GP

Les prix sont raisonnables, l’accueil souriant, le confort réel, les terrasses aguicheuses, le bar cosy. La cerise sur le gâteau? La cuisine soignée du sage Rudy Reclair, qui a fait plusieurs maisons de l’île et qui est revenu après avoir fait ses premières armes ici même. Il change ses menus chaque soir, promeut les produits frais d’ici, légumes des maraîchers voisins, poissons pêchés au large, crustacés des parages et condiments, herbes ou épices de tradition créole.

Langouste et cannelloni de légumes © GP

Des exemples de sa manière? La langouste avec ses cannelloni de légumes façon petits farcis, crème de carottes à l’orange avec rognon de boeuf et gingembre confit, le thon mi-cuit aux sésame, giromonade, copeaux de légumes crus, loup des Caraïbes avec son risotto crémeux aux courgettes ou encore le filet de boeuf au céleri rave et légumes à la plancha séduisent sans mal, avant l’entremet aux airs de cheese-cake avec son glaçage vanille, son sorbet sa tuile cacao.

Salle à manger © GP

Le lieu est reposant, zen, cosy et donne envie de faire une pause dans la promenade vers le nord de l’île.

Panorama © GP

Une chambre © GP