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Meat Couture

« Brest : les plaisirs carnassiers de Meat Couture »

Article du 17 novembre 2016
Andriy Maximov et Elena Oborotova © GP

Andriy Maximov et Elena Oborotova © GP

Drôle de lieu, drôle de couple, drôle de maison: vous êtes chez Elena Oborotova et Andriy Maximov, elle russe, lui ukrainien, Brestois de coeur, finistériens de conviction, qui proposent une admirable collection de belles viandes rouges, maturées au moins trois semaines – mais certaines plus d’un an! Avec une prédilection pour les races locales comme ce « prime rib old school » – on dira une entrecôte vieille école, issue d’une viande « rouge des près », élevée à Landivisau.

Ambiance © GP

Ambiance © GP

Dans une ambiance très new-yorkaise, face au Pont de Recouvrance, qui se donne là des airs de Brooklyn Bridge, on se croirait dans un film de Cassavetes ou un roman de Paul Auster. On vient là acheter sa viande, la goûter, comparer, une côte de boeuf, un onglet, une picanha. Andriy, qui a travaillé à Paris chez Hugo Desnoyer et Yves-Marie Le Bourdonnec, tranche avec une folle dextérité. Elena mitonne d’exquis desserts et de subtils accompagnements. Bref, voilà un lieu à part, pour lequel on éprouve vite le coup de coeur.

Façade © GP

Façade © GP

Meat Couture

6, rue de la Porte
29200 Brest
Tél. 09 81 00 62 03
Carte : 25-35 €
Horaires : 7h-19h
Fermeture hebdo. : Dimanche

A propos de cet article

Publié le 17 novembre 2016 par

Meat Couture” : 4 avis

  • Laure

    Excellente adresse
    Un boucher passionné, qualité et quantité dans les assiettes

  • Pierre josset

    Une boucherie restaurant…
    Un vrai boucher amoureux de la bonne viande.
    On choisit sa viande, sa maturation, l’accompagnement, des petits légumes nouveaux….
    On mange sur un billot ou en vitrine. Très copieux !!

  • Herve

    Adresse incontournable sur Brest…..du bonheur et des découvertes à chaque fois!!!

  • Yves-Marie Le Bourdonnec…

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