Des balades en Champagne racontées comme autant d’émotions, des instants de vie et de partage, de gourmandise narrées avec le souci de l’expertise : voilà ce que propose Arnaud Lallement avec la complicité du photographe Matthieu Cellard. A travers 48 produits de haute volée, 80 recettes, le fameux homard aux pommes de terre, hommage à son père, les gamberoni en folie, le saint-pierre et le turbot, la biche et l’agneau, plus les regards des grandes maisons champenoises qui ne sont pas toujours les plus fameuses, d’Agrapart à Egly-Ouriet, le trois étoiles de Tinqueux propose un regard tendre, précis, lucide sur une région prestigieusement vineuse, mais aussi passionnément gourmande. Voilà un beau livre ardent.

Emotions en Champagne d’Arnaud Lallement, photos de Matthieu Cellard, textes Louise Labourie, (Editions de la Martinière, 448 pages, 49 €).