« Le retour du vrai bistrot: dit la bande publicitaire de ce docte ouvrage qui propose de révéler les secrets de table de Pierre Cheucle (Chez Marcel, rue Stanislas), avec le souci de partir aux origines du genre bouchon et bistrot. Sur le sens du ou des mots, la belle ambiance, l’art du bien boire et bien manger, bref du bon vivre, les amis de la maison, de Yann Queffelec à Philippe Alexandre, racontent leur part de vérité. Tripes, jambon, quenelles, poireaux, fromages, gaufre, mille-feuille, pralines sont détaillés par le menu dans ce qui ressemble à un livre de souvenirs, un album nostalgique. Il  y a là, c’est le cas de le dire, à boire et à manger. De quoi se donner envie de revisiter ce bistrot exemplaire où les amis d’Albin Michel, tout voisin, sont comme chez eux.

Chez Marcel de Pierre Cheucle (Albin Michel, 160 pages, 35 €).