J-P Changeux
« Gien : Changeux fait l’andouille »
Article du 9 novembre 2016
Jean-Pascal Changeux
L’as de l’andouille de Gien ? Jean-Pascal Changeux qui emplit son boyau de porc – à base de chaudin – de maigre de porc et de tripes. Il y ajoute persil, oignons, vin blanc et le (bon) tour est joué. Saucissons secs, chorizo, terrines de campagne, pâté de foies de volaille et belles viandes fermières complètent sa panoplie sérieuse.
En boutique © GP
On ne loupe pas le coup d’oeil sur le pont – dont la boutique constitue la sentinelle et le château de Gien, haut-perché, au dessus de la Loire.
Château de Gien à fleur de Loire © GP
