Cassis Bistro
« Londres: Knightsbridge comme à Cassis »
La salle du Cassis Bistrot © GP
C’est la neuve table en vogue au coeur du triangle Chelsea/Knightsbrige/South Kensington. Une déco dans le vent, soignée, zen, genre bistrot élégant, avec un rien d’illustrations pop, un service dans le ton, qui parle français, of course, et en version originale. Un jeune chef qui a pas mal bourlingué et notamment retenu les saveurs méditerranéennes telles que travaillées sur la côte d’Azur, David Escobar. D’où cette cuisine franco-française joliment sudiste et même carrément provençale, plaisamment fraîche, qui séduit sans forcer.
Plats chez Cassis Bistrot © GP
La pissaladière, l’oeuf mimosa au crabe mayonnaise ou les barbajuans monégasques sont proposés en « petites bouchées ». La soupe de potiron au noix et chèvre de Provence, les artichauts farcis au chorizo, le carpaccio de daurade à la courgette, le rouget aux fregule sardes, la lotte en osso bucco ou le saint-pierrre au fenouil donnent des envies de vacances au soleil. On y ajoute une bouillabaisse… comme à Cassis, un soufflé à l’orange et Grand Marnier, une tarte tropézienne comme des beignets à la provençale avec confitures maison en dessert… Et l’on comprendra qu’à la base de cette demeure qui reçoit comme du côté de  Marseille, Cannes ou Nice se trouvent les Abela qui possèdaient un bel établissement hôtelier côté Baie des Anges. CQFD…
Cassis Bistrot © GP
La déco ressemble au propriétaire des lieux ! ! Tout en finesse et sensibilité !En tout cas j’aime le croire ! ! !