Voyage en terre de poivres

Article du 24 octobre 2016

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Il est, depuis des années, le roi secret du poivre. On l’a connu au temps où il gérait les plantations de Penja au Cameroun. Il fondait Terre Exotique. Erwann de Kerros a développé son royaume depuis son domaine de Rochecorbon, rédige un blog, raconte ses voyages. Son trésor ? Cette mallette en bois gainée de cuir où il propose ses seize poivres différents: Timiz d’Ethiopie, Cubebe d’Indonésie, Long rouge du Cambodge, Voatsiperifery de Madagasar, blanc de Penja au Cameroun, évidemment son petit chéri, Tellichery d’Inde, rouge Kampot du Cambodge, Ma Khaen du Laos, Timur du Népal, Szechuan rouge de Chine, Sancho du Japon, Passion ou Kororima d’Ethiopie. On en oublie… Ils allient tour à tour, finesse, force, charpente, énivrant parfum, reflets dorés ou ébènes. Ils sont comme des denrées précieuses avec le mortier en pierre et le pilon adéquats. Plus le livret comme un carnet de voyages. Lisez, humez, goûtez: c’est un voyage docile et rêveur auquel vous êtes invités. Mais il y a aussi les épices, sels, moutardes douces ou fortes, sucres, sels, vanilles, condiments variés qu’Erwann ramène au fil de ses voyages et que propose des épiceries fines dans toute la France. On peut commander sur internet. Et se fournir encore et encore sans se lasser…

Site: blog.terreexotique.fr

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Publié le 24 octobre 2016 par
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